Informations pratiques Patagonie / Grand voyage en Patagonie

Electricité :

Pour l’Argentine :

220 volts et une fréquence de 50 Hz. Les prises de type européen à 2 fiches rondes sont progressivement remplacées par des prises « argentines » à trois broches plates (dont deux en biseau).
Il faut se munir d’un simple adaptateur.

Pour le Chili :

Le voltage au Chili est de 220 V avec une fréquence de 50 Hz. La plupart des prises sont compatibles avec les appareils européens (deux fiches rondes).
Dans le doute, apportez un adaptateur universel. Sinon, on en trouve cependant aisément sur place.

Poids et mesures

Système métrique.

Téléphone :

Pour le Chili :

• De l’Europe vers le Chili : 00 + 56 + numéro de votre correspondant.
• Du Chili vers l’Europe : 00 + code du pays + numéro du correspondant (sans le 0 initial).
• Pour appeler depuis un fixe chilien : pour joindre un autre fixe, il faut composer l’indicatif régional, y compris pour des appels passés dans une même région. Pour appeler un portable, composer le 9, puis le numéro du portable.
• Pour appeler depuis un portable chilien : pour joindre un téléphone fixe, composer le 0, puis le numéro de téléphone ; de portable à portable, ne pas composer le 9.

Pour l’Argentine :

• De la France vers l’Argentine : composer le 00 + 54 + indicatif de la province (sans le 0) + numéro local du correspondant.
• De l’Argentine vers la France : composer 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.
• En Argentine depuis l’étranger, pour appeler un portable, il faut rajouter un 9 avant le code de la ville ou de la province (sans le 0) en supprimant le 15.

Poste :

Pour le Chili :

Correos Chile vend des timbres à destination de l’Europe. À ce jour, ils sont à 600$CLP, soit 0,80€ (bien moins cher qu’en Argentine !). Il faut compter environ trois semaines à un mois pour la bonne réception de votre courrier.

Pour l’Argentine :

Le « Correo Argentino » est présent dans toutes les villes.
Horaire en principe de 8h à 20h du lundi au vendredi et de 8h à 13h le samedi dans les bureaux principaux et dans les bureaux secondaires de 8h à 12h30-13h30 et de 16h-17h30 à 20h-20h30, le samedi de 9h-9h30 à 12h-13h.
Une carte postale pour l’Europe (jusqu’à 20 g) à 6 € que l’on achète dans les bureaux de poste.

Internet :

Pour le Chili :

On trouve du wifi accessible gratuitement dans tous les hôtels et hostales, ainsi que dans de nombreux cafés, bars et restaurants. Certaines municipalités offrent une connexion gratuite autour de la plaza ! Où on peut s’y connecter à WhatsApp, Messenger, Viber et Skype…

Pour l’Argentine :

Dans la plupart des hôtels, des bars, des restaurants, ainsi que dans de nombreux lieux publics on peut accéder à Internet où le wifi est gratuit.
On trouve aussi des centres internet appelés « locutorios » où on peut se connecter à WhatsApp, Messenger, Viber et Skype…

Change :

Pour le Chili :

 La monnaie est le peso chilien ($Ch).
Début 2025, 1 € valait environ 1030 $Ch.
 L’euro se change facilement à Santiago et dans la majorité des régions du Chili.
Dans les régions plus reculées, on vous conseille d’emporter des USD (excellent état exigé !). Le change au noir est déconseillé !
 Les casas de cambio (meilleur taux) sont le plus souvent fermées le samedi après-midi et le dimanche.
 Les banques sont ouvertes en semaine seulement, de 9h à 14h. Les distributeurs automatiques (ou DAB) sont souvent accessibles 24h/24. Le change aux guichets est assez aléatoire selon les banques. Mais les distributeurs sont parfois vides, en panne ou en maintenance.

Cartes de paiement
 Les paiements par cartes Visa, MasterCard et American Express sont très bien acceptés à travers le pays, dans la plupart des hôtels, restos, commerces et stations-service. En revanche, il peut y avoir des problèmes de connexion téléphonique dans les endroits reculés. Prévoir du liquide par sécurité.
Site de conversion des devises : http://www.xe.com

Pour l’Argentine :

Attention ! Le peso argentin est fortement dévalué !
En 2024, 1 € valait environ 960 $Ar (peso argentin) !
Les changeurs au noir (arbolitos) ont réapparu en Argentine (les Argentins changent leur salaire, leurs revenus en dollar US ou en euros pour sécuriser leur propre argent). Ce qui a pour effet la disparition de la plupart des bureaux de change ! Il reste la solution de « Western Union » qui peut être une bonne option.

Cartes de paiement :
Les cartes de paiement sont habituellement acceptées en Argentine, mais les débits en pesos sont facturés au taux officiel, ce qui n’est pas favorable ! Il arrive que certains commerces refusent les cartes bancaires étrangères.
Quant aux distributeurs, ils se limitent souvent à des retraits de petites sommes, tout en appliquant, en plus du taux de change officiel, une commission locale importante !
Site de conversion des devises : http://www.xe.com

Climat :

Pour le Chili :

Le Chili étant situé dans l’hémisphère sud, les saisons y sont inversées !
Le Chili est un pays long et étroit qui s’étend sur plus de 4 300 kilomètres du Nord au Sud (du 17e de latitude Nord au 56e degré de latitude Sud), offrant une grande diversité climatique, allant du désert aride du Nord aux régions glacées du Sud. Chaque région du pays présente des caractéristiques climatiques uniques, influencées par la géographie, l’altitude et la proximité de l’océan Pacifique.
Le nord du Chili, notamment la région d’Atacama, est dominé par un climat désertique. Il s’agit de l’un des endroits les plus secs de la planète, avec des précipitations annuelles proches de zéro dans certaines zones. La région bénéficie d’un ensoleillement presque constant tout au long de l’année, avec des journées très chaudes et des nuits fraîches.
Le climat aride est également influencé par la présence de la cordillère des Andes et du courant de Humboldt, qui réduit l’humidité provenant de l’océan Pacifique. Malgré la sécheresse, certaines parties de la région connaissent des phénomènes climatiques exceptionnels comme des pluies sporadiques ou des tempêtes de sable.
La zone centrale du Chili, qui inclut des villes comme Santiago, bénéficie d’un climat méditerranéen. Cette région connaît des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et secs. Les précipitations se concentrent principalement entre les mois de mai et août, tandis que les températures estivales, de décembre à février, peuvent atteindre 30°C ou plus, mais les nuits restent relativement fraîches. Le vent de l’ouest provenant de l’océan Pacifique joue également un rôle en apportant une certaine fraîcheur pendant les mois d’été, en particulier dans les zones côtières.
Le sud du Chili est caractérisé par un climat tempéré océanique avec des hivers humides et frais, et des étés modérés. Cette région, qui inclut la Patagonie et les lacs du Chili, reçoit une quantité importante de précipitations tout au long de l’année, surtout au printemps et en automne. Les températures sont plus fraîches que dans le centre, avec des étés qui oscillent entre 10°C et 20°C, tandis que les hivers peuvent être froids, notamment dans les zones plus au sud. Les forêts, les rivières et les montagnes dominent le paysage, et le climat tempéré favorise une végétation luxuriante. La région est également influencée par les vents océaniques, en particulier dans la région de Magallanes où les conditions climatiques peuvent être particulièrement extrêmes.

L’extrême sud du Chili, en particulier la région de Magallanes et l’archipel Chilien, connaît un climat subpolaire océanique, avec des températures froides toute l’année. Les précipitations sont abondantes, mais les températures restent souvent proches de zéro, en particulier durant l’hiver. Ce climat est marqué par des vents forts et des conditions météorologiques instables. Les températures diurnes, même en été, sont souvent inférieures à 10°C. Les paysages sont dominés par des glaciers, des fjords et une végétation de toundra, et l’activité humaine y est plus rare en raison des conditions climatiques rigoureuses.
Les zones côtières du Chili, y compris les îles Chiloé, bénéficient d’un climat océanique modéré, influencé par la proximité de l’océan Pacifique. Les températures sont relativement stables toute l’année, avec des étés frais et des hivers doux. Cependant, ces régions connaissent des précipitations fréquentes, surtout en hiver, ce qui donne naissance à une végétation dense et une biodiversité importante. Les îles Chiloé, par exemple, sont connues pour leurs forêts pluvieuses et leurs paysages verdoyants, contrastant fortement avec la sécheresse du nord du pays.
L’île de Pâques (Rapa Nui), située dans l’océan Pacifique, bénéficie d’un climat subtropical modéré. Il est généralement chaud et humide toute l’année, avec des températures variantes entre 18°C et 28°C. Les saisons sont peu marquées, bien que les mois de mai à août (hiver austral) soient légèrement plus frais et pluvieux. Les précipitations sont régulières, mais elles ne sont pas excessives, avec un pic de pluie durant l’été (décembre à février). Le climat doux et agréable fait de l’île une destination agréable tout au long de l’année.

En conclusion : le Chili présente une incroyable diversité climatique, allant des déserts secs du nord, aux régions tempérées et océaniques du centre et du sud, jusqu’aux conditions subpolaires de la Patagonie. Cette variété de climats contribue à la richesse des écosystèmes et à l’agriculture variée du pays, en plus d’en faire une destination touristique très prisée, offrant une gamme d’expériences allant des plages aux montagnes, en passant par les forêts et les glaciers.

Santiago

Pour l’argentine :

L’Argentine étant située dans l’hémisphère sud, les saisons y sont inversées !
Le pays étant très étendu, les climats y sont extrêmement variés du Nord au Sud (du 22e au 56e degré de latitude sud). Chaque région présente des caractéristiques climatiques uniques, façonnées par l’altitude, la proximité de l’océan Atlantique et la présence des montagnes des Andes.
Dans le nord du pays, le climat est principalement tropical et subtropical. Des villes comme Salta ou Tucumán connaissent des températures élevées toute l’année, avec des étés chauds et humides, tandis que l’hiver reste doux. Les régions proches du Chaco, comme Resistencia, connaissent un climat semi-aride, avec des périodes de sécheresse importantes. Cette région, au climat plus chaud, fait face à des températures pouvant dépasser les 40°C en été.
Plus au sud, dans la capitale, Buenos Aires, le climat est tempéré, mais avec des variations saisonnières marquées. L’été y est chaud et humide, avec des températures qui peuvent atteindre 30°C, et des orages fréquents, surtout en janvier et février. L’hiver, en revanche, est frais, avec des températures qui oscillent autour de 10°C, bien que des vagues de froid puissent parfois faire chuter le thermomètre à des niveaux proches de zéro. Buenos Aires est également touchée par l’influence de l’océan Atlantique, ce qui apporte de l’humidité et rend le climat plus tempéré par rapport aux régions plus intérieures du pays.
En Patagonie, située dans le sud du pays, le climat se transforme radicalement. Cette région, comprenant des villes comme Ushuaia, la ville la plus méridionale du monde, connaît des hivers rigoureux avec des températures souvent négatives et des chutes de neige fréquentes. Les étés sont relativement frais, avec des températures avoisinant les 15°C, mais le vent est souvent fort, ce qui renforce la sensation de froid.
L’ouest du pays, dominé par la chaîne des Andes, voit des climats plus extrêmes. Les zones proches des montagnes peuvent être froides et venteuses, tandis que les zones plus basses, comme Mendoza, bénéficient d’un climat sec et ensoleillé, idéal pour la culture du vin. La région andine est aussi marquée par des hivers très froids et une faible humidité.
Globalement, l’Argentine est un pays où le climat change énormément, offrant ainsi une grande diversité de paysages et d’écosystèmes, mais aussi des défis environnementaux liés aux changements climatiques.

Buenos Aires

Heure local :

Pour le Chili :

GMT/UTC - 5h

Le décalage horaire est variable selon les saisons. Durant le printemps et l’été austral (de fin octobre à fin mars), le décalage horaire est de 4h entre la France et le Chili.
Quand il est 12h à Paris, il est 08h à Santiago.
À l’inverse, quand il est 12h à Santiago, il est 16h à Paris.
Quand il est 12h à Montréal, il est 14 h à Santiago. Montréal a 2 heures de retard sur Santiago, et 4 heures de retard sur UTC.
Attention, il y a 2 fuseaux horaires au Chili, avec le décalage d’1h en Patagonie australe. Sans oublier l’Île de Pâques, avec 1 à 2h de décalage en plus.
Heure d’hiver, heure d’été : chaque année, le Chili passe à l’heure d’hiver à une date fixée par le gouvernement. En général, le changement s’opère vers avril ou mai. L’heure d’été est généralement adoptée vers août.

Pour l’argentine :

UTC/GMT-3 toute l’année.

Il y a 4h de décalage par rapport à Paris pendant l’hiver (de l’hémisphère Nord) et 5h en été. Il n’y a qu’un seul fuseau horaire en Argentine.
Quand il est 12h à Paris, il est 8h du matin en Argentine en hiver et 7h du matin en été.
Quand il est 12h à Montréal, il est 11h à Buenos Aires. Montréal a 1 heure de retard sur Buenos Aires, et 4 heures de retard sur UTC.
Les saisons étant inversées, les jours sont très courts en juin-juillet-août et plus longs en décembre-janvier.

Transports

Pour le Chili :

Réseau routier : l’état est satisfaisant : routes bien asphaltées et pistes en bon état. Le Code de la route est globalement bien respecté. Il convient cependant de rester vigilant sur les larges avenues, les dépassements par la droite et les changements de file sans usage du clignotant étant fréquents.
Réseau de transport collectif interurbain : Le réseau d’autobus est très dense et efficace sur l’ensemble du territoire.
Transports publics : instauration depuis mars 2007 du "Transantiago", dispositif de fonctionnement des transports publics de la capitale incluant bus et métro. Ils peuvent être empruntés avec une même carte magnétique (« tarjeta BIP ») pouvant être acquise et rechargée dans toutes les stations de métro et de nombreux supermarchés. Le métro de la capitale est fiable et bien entretenu.
Réseau ferroviaire : Le transport ferroviaire de passagers est très peu développé.

Pour l’argentine :

Infrastructure routière : Les routes sont généralement asphaltées et en bon état sur les principaux axes. Le reste du réseau est constitué de "ripio", pistes non asphaltées plus ou moins bien entretenues. À Buenos Aires, la circulation est très dense et dangereuse, en raison des comportements routiers des conducteurs. Pour se déplacer en ville, il est préférable d’emprunter les transports en commun (bus, train, métro), un radio-taxi ou un VTC.
Réseau ferroviaire : Le réseau ferroviaire interurbain est pratiquement inexistant. Il a été remplacé par des bus ou des combis. Depuis 2014, de nouveaux trains sont en circulation sur quelques lignes.
Transport aérien : La principale compagnie aérienne pour les vols intérieurs est la compagnie nationale argentine AEROLINEAS ARGENTINAS. D’autres compagnies existent néanmoins. Les liaisons entre la capitale et les principales villes de province sont fréquentes.

Nourriture

Pour le Chili :

La cuisine chilienne peut être parfois quelque peu décevante !
Sa cuisine est le fruit de diverses influences, dont les traditions indigènes, les apports européens (principalement espagnols et italiens, mais aussi anglaises et allemandes), ainsi que les influences africaines et asiatiques. Elle est peu relevée. (L’ají (piment) est toujours servie à côté).
L’incontournable poulet-frites et les burgers sont de plus en plus présents. Dans les comedores ou les cocinerías des marchés on trouve encore des plats typiques, frais et bon marché. Les fuentes de soda servent des sandwichs. Dans beaucoup de restos-bars, on peut commander des tablas, sortes de planches garnies à partager pour accompagner l’apéro.

Le pays possède cependant des spécialités culinaires !
Le pastel de choclo est un plat chilien très populaire, souvent comparé à une sorte de casserole de maïs. Il est préparé avec un mélange de viande hachée (généralement de bœuf) cuite avec des oignons, des olives, des œufs durs et des raisins secs, le tout recouvert d’une couche de purée de maïs sucré. Ce plat est cuit au four et gratiné.
Le Curanto (spécialité de l’archipel de Chiloé) est un plat traditionnel qui consiste en un mélange de fruits de mer, de viandes (porc, poulet), de pommes de terre et de légumes, le tout cuit dans un trou dans le sol avec des pierres chauffées. Ce plat est particulièrement apprécié lors des fêtes et des rassemblements familiaux.
La Cazuela est un ragoût, souvent préparé avec du poulet ou du bœuf, des légumes frais comme des pommes de terre, du maïs, des carottes, des courges et des oignons. La cazuela est servie avec un bouillon savoureux, et chaque ingrédient est cuit à la perfection, offrant une combinaison parfaite de saveurs.
Le completo est l’équivalent chilien du hot dog, mais avec une touche locale. Il s’agit d’un pain de hot-dog garni de saucisse, de mayonnaise, de tomates, d’avocats et parfois de choucroute. C’est un en-cas populaire, particulièrement consommé lors des matchs de football et dans les rues de Santiago.
Les empanadas sont des pâtisseries fourrées qui se trouvent dans toute l’Amérique latine, mais chaque pays a sa propre version. Au Chili, les empanadas de pino sont les plus populaires. Elles sont farcies de viande hachée, d’oignons, d’olive, de raisins secs et d’œufs durs, et sont ensuite frites ou cuites au four. On trouve également des versions aux fruits de mer ou au fromage.
Attention le chili con carne est un plat tex-mex et pas chilien !

Et comme desserts  :

Le Torta de Mil Hojas est composé de pâte feuilletée superposée, souvent fourrée de crème pâtissière ou de dulce de leche (confiture de lait). Chaque couche de pâte est lissée avec de la crème, et le tout est glacé avec un sirop sucré, offrant une texture croquante et crémeuse à la fois.
Les alfajores sont des biscuits délicats, souvent fourrés de dulce de leche et parfois enrobés de chocolat ou de sucre glace. Ils sont extrêmement populaires au Chili et sont souvent dégustés lors des fêtes ou avec une tasse de thé.
Le Mote con Huesillos qui est plutôt une boisson sucrée. Il est un incontournable du Chili. Il est composé de blé cuit (mote) et de pêches séchées (huesillos), le tout servi dans une boisson sucrée à base de sirop de sucre. C’est une boisson rafraîchissante et nourrissante, consommée surtout pendant les chaudes journées d’été.

Boissons

Le Vino Chileno ! Le vin chilien est reconnu mondialement pour sa qualité, grâce à la diversité de ses terroirs et à des conditions climatiques idéales pour la viticulture. Le pays dispose de nombreuses régions viticoles, avec des vallées célèbres comme Maipo, Colchagua, et Casablanca, qui produisent une large gamme de vins, allant des rouges aux blancs. Le Carmenère est le cépage emblématique du Chili, souvent considéré comme le vin national, bien qu’il soit originaire de Bordeaux. Le Malbec, également très populaire, et le Cabernet Sauvignon sont d’autres cépages phares. Le Chili est aussi réputé pour ses vins blancs, comme le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Il se développa dans le milieu des années 1980. Actuellement avec environ 4 % de la production mondiale, le Chili se hisse au 6e rang mondial.

Le Pisco Sour est une boisson alcoolisée d’origine péruvienne, le Chili revendique également sa version ! Le pisco sour est un cocktail préparé avec du pisco (un alcool de raisin), du jus de citron, du sucre et des blancs d’œufs. Ce cocktail rafraîchissant est très populaire au Chili, souvent servi comme apéritif lors des repas.

Bière : la moins chère est la Schop. Commander Una chica (une petite) ou una mediana (une grande). En bouteille, il y a l’Escudo (en 75 cl), et la Kunstmann : en blonde (lager, filtrée ou non), ambrée (Torobayo ou Gran Torobayo), noire (Bock), fruitée (Arándano) ou encore au miel. L’Austral très répandue dans tout le pays. Les plus standard sont la Cristal et la Royal.
Chaque région a de plus en plus ses petits brasseurs locaux.

Le té de cola de caballo est une infusion à base d’herbes médicinales populaires au Chili. Il est préparé avec la plante appelée "queue de cheval" (Equisetum), réputée pour ses vertus diurétiques et médicinales. Ce thé est souvent consommé pour ses bienfaits sur la santé (mal de l’altitude).

Le Jugos Naturales ! Les jus naturels sont très populaires au Chili, et les fruits tropicaux comme les mangues, ananas, et framboises sont souvent utilisés pour créer des boissons fraîches. Les jugos sont une manière savoureuse de se rafraîchir pendant les mois chauds.

Pour l’argentine :

La gastronomie (la viande en particulier) est une chose importante en Argentine !
La cuisine argentine est avant tout un mélange de tradition, d’influences indigènes et européennes, offrant une variété de plats qui célèbrent les produits locaux comme la viande, le maïs et le vin. La cuisine de l’Argentine est un véritable voyage à travers les saveurs et les traditions de ce pays.
Au préalable, il faut savoir que les Argentins mangent tard. Ils déjeunent entre 13h et 16h et dînent rarement avant 21h30, voire plus tard à Buenos Aires (plus tôt en Patagonie).
La cuisine argentine est un reflet de son histoire, de sa diversité géographique et culturelle. Au cœur de cette gastronomie se trouve la viande, en particulier le bœuf, qui est une véritable institution dans le pays. La viande est très tendre et elle est servie très généreusement dans les restaurants (elle se mange souvent très cuite !). Le bœuf est sans aucun doute l’élément central de sa gastronomie, et le asado est le plat le plus emblématique de cette passion pour la viande. Ce barbecue traditionnel, cuit lentement sur un grill (ou "parrilla"), rassemble famille et amis autour de morceaux de viande succulents, tels que des côtes de bœuf, des saucisses (choripán) et des côtelettes d’agneau, souvent accompagnés de chimichurri, une sauce à base de persil, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive. L’asado n’est pas seulement un plat, c’est un véritable rituel social qui représente l’hospitalité argentine.
Un autre plat typique est la milanesa, une viande panée et frite, souvent comparée à l’escalope viennoise. Elle peut être servie de manière classique avec des frites ou transformée en sandwich sous le nom de milanesa al pan. C’est un plat réconfortant très apprécié dans toute l’Argentine, souvent dégusté lors de repas en famille.
Les empanadas sont également incontournables. Ces petites pâtisseries farcies sont consommées lors de presque toutes les occasions, qu’elles soient salées ou parfois sucrées. Les garnitures varient en fonction des régions : viande hachée, poulet, légumes ou fromage, chaque province a sa propre version. Par exemple, dans le nord-ouest du pays, les empanadas peuvent être agrémentées d’épices comme le piment, tandis que dans le sud, elles sont plus simples, avec un accent sur la viande.
Un plat traditionnel qui mérite d’être mentionné est le locro, un ragoût riche à base de maïs, de pommes de terre, de courge et de viande (souvent du porc ou du bœuf). Ce plat copieux est particulièrement populaire lors des fêtes nationales, comme le 25 mai ou le 9 juillet, et il reflète l’influence des cuisines indigènes des Andes.
On trouve aussi du poisson ! Même s’il est assez peu consommé et cher. Comme : la truite (trucha), les fameux surubí et pacú, le saumon blanc de mer, l’araignée de mer (centolla)… Excellent à la parrilla !
Les légumes sont rares !!! La viande est presque toujours servie sans garniture ; il faut donc commander les légumes en supplément. Au choix : des salades (la ensalada mixta comprend laitue, tomates et oignons), des frites (papas fritas) ou des purées, les berenjenas rellenas (aubergines farcies à la viande hachée épicée et aux oignons), les purées de citrouille (purée de calabaza) et de patate douce (purée de batata) … Les lentilles et haricots rouges sont beaucoup utilisés dans les potées, notamment pour les guiso de lentejas, plats traditionnels et populaires à base de lentilles.

Et comme desserts  :

La pâtisserie en Argentine est également savoureuse et variée.
L’un des desserts les plus emblématiques est le dulce de leche, une confiture de lait douce et crémeuse. Le dulce de leche est l’ingrédient principal de nombreux desserts argentins, notamment dans les alfajores, des biscuits délicats, souvent fourrés de dulce de leche et enrobés de chocolat ou de sucre glace. Ces pâtisseries sont souvent dégustées avec un café ou un thé.
Le churro, une pâte frite en forme de bâtonnets, est également très apprécié. Parfois fourré de dulce de leche ou de chocolat. Les churros sont une collation idéale pour accompagner un café, surtout le matin ou l’après-midi.
Les fruits sont rarement proposés dans les restos. On trouve pourtant de la mangue dans le nord du pays, des pommes, poires et fruits rouges (cerises et framboises notamment) en Patagonie.

Boissons

L’Argentine a une « culture de boissons » très riche et variée, allant des infusions traditionnelles aux boissons alcoolisées de renommée mondiale.
Le maté est sans conteste la boisson la plus emblématique du pays. Préparée avec les feuilles de la yerba mate, cette infusion amère est consommée tout au long de la journée, seule ou partagée entre amis. Le maté est bien plus qu’une simple boisson, c’est un moment social et un symbole d’hospitalité. Il se boit dans une calebasse (un petit récipient) avec une paille métallique appelée "bombilla", et il existe de nombreuses variations selon les régions, allant du maté sucré au maté froid, appelé tereré, particulièrement populaire dans le nord du pays.
Le café est souvent de bonne qualité (effet italien) ! On le déguste corto (espresso), cortado (court avec une goutte de lait) ou bien con leche (au lait). Bien que de nombreuses pensions et hôtels servent du café soluble !

Quant aux boissons alcoolisées, l’Argentine est un grand producteur de vin (déclaré « boisson nationale » et « ambassadeur honorable dans le monde » en 2010). L’Argentine est aujourd’hui le 5e producteur mondial, derrière l’Italie, la France, l’Espagne et les États-Unis. La grande majorité des vins argentins proviennent de la région de Mendoza, dans l’ouest du pays, et notamment de la vallée d’Uco, où le climat sec et ensoleillé ce qui favorise la culture de cépages comme le Malbec (cépage qui provient des régions de Cahors et de Bordeaux).
La bière (cerveza) est très répandue, comme la Quilmes, la Andes, la Salta…
Enfin, le fernet con cola est une boisson alcoolisée populaire en Argentine. Le Fernet, un alcool amer à base de plantes, est mélangé avec du cola pour créer un cocktail rafraîchissant, souvent consommé lors des réunions sociales et des événements festifs.