{"id":1547,"date":"2016-01-30T19:59:39","date_gmt":"2016-01-30T18:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/?p=1547"},"modified":"2022-12-28T17:35:34","modified_gmt":"2022-12-28T16:35:34","slug":"laustralie-pays-de-vin-et-de-vignobles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/laustralie-pays-de-vin-et-de-vignobles\/","title":{"rendered":"L’Australie pays de vin et de vignobles!"},"content":{"rendered":"

\"L'Australie<\/p>\n

L’Australie pays de vin et de vignobles!<\/h2>\n

L\u2019Australie<\/a> est bien s\u00fbr connue pour ses kangourous de toutes les tailles, ses Koalas nonchalants, son grandiose op\u00e9ra dans la baie de Sydney, son gros rocher rouge sacr\u00e9 (l\u2019Ayers Rock\/Uluru), son Out-back o\u00f9 l\u2019on rencontre les v\u00e9ritables et rudes \u00ab\u00a0Aussies\u00a0!\u00bb\u2026 mais l\u2019Australie, c\u2019est aussi un pays de vins et de vignobles\u00a0!<\/p>\n

\"Uluru
Uluru ou Ayers Rock<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 l\u2019origine, les Aborig\u00e8nes d\u2019Australie ne connaissaient ni la vigne ni le vin. Ils fabriquaient des boissons ferment\u00e9es, \u00e0 base de plantes ou de miel, qu\u2019ils buvaient lors de c\u00e9r\u00e9monies. Les premi\u00e8res vignes sont arriv\u00e9es en Australie en 1788 en provenance du Cap de Bonne-Esp\u00e9rance dans les cales du navire du Capitaine Arthur Philip. Ce capitaine \u00ab\u00a0\u0153nologue\u00a0\u00bb les planta solennellement \u00e0 l’emplacement de l’actuel Jardin botanique de Sydney. Mais il faut attendre 1830 pour parler d’une v\u00e9ritable viticulture, \u00e9poque \u00e0 laquelle l\u2019\u00c9cossais James Busby, consid\u00e9r\u00e9 comme le p\u00e8re du vignoble australien (et \u00e9galement un des \u00ab\u00a0fondateurs\u00a0\u00bb de la Nouvelle-Z\u00e9lande), va d\u00e9velopper la viticulture et produire du vin dans la Hunter valley (Nouvelle-Galles-du-Sud) et dans la Barossa valley (Australie-M\u00e9ridionale). En\u00a01831, il fait un voyage en Europe pour recueillir des c\u00e9pages (type de plant de vigne) principalement en\u00a0France\u00a0et en\u00a0Espagne afin de bonifier le vignoble australien.\u00a0Une des vari\u00e9t\u00e9s collect\u00e9es \u00e9tait la\u00a0Syrah, que Busby appelle\u00a0Scyras\u00a0ou Shiraz. Ce c\u00e9page est devenu une des vari\u00e9t\u00e9s les plus importantes en\u00a0Australie. Encore aujourd\u2019hui, le Syrah domine, bien qu\u2019on trouve \u00e9galement en quantit\u00e9 importante du Cabernet Sauvignon,\u00a0du Chardonnay, du Pinot noir, du Riesling et du S\u00e9millon (liste non exhaustive!). D\u00e8s 1854, les Australiens r\u00e9alisent la premi\u00e8re exportation de vin vers le Royaume-Uni, qui a longtemps consid\u00e9r\u00e9 l\u2019Australie comme leur vignoble.<\/p>\n

\"Vignoble
Vignoble du Sud de l’Australie<\/figcaption><\/figure>\n

En Australie, le vin a longtemps \u00e9t\u00e9 l\u2019apanage de la grande bourgeoisie, la bi\u00e8re \u00e9tant la boisson populaire par excellence. Il faut attendre la 2e<\/sup> guerre mondiale pour que le vin se \u00ab\u00a0d\u00e9mocratise\u00a0\u00bb. Aujourd\u2019hui on trouve dans tous les pubs australiens, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la bi\u00e8re, des vins rouges ou blancs. Les Australiens consomment en moyenne autour de 24 litres de vin par habitant par an, mais encore loin derri\u00e8re les Fran\u00e7ais (premier consommateur avec en moyenne autour plus de 50 litres par habitant par an!).<\/p>\n

La viticulture australienne a fait ses d\u00e9buts voil\u00e0 \u00e0 peine un si\u00e8cle et demi alors que l\u2019Europe a deux mill\u00e9naires de tradition dans ce domaine. Comme d’autres pays du Nouveau Monde, l’Australie apprend vite et progresse \u00e0 pas de g\u00e9ant.<\/p>\n

Les vins australiens, notamment les rouges, sont\u00a0consid\u00e9r\u00e9s comme des vins \u00ab\u00a0pleins, cors\u00e9s voir muscl\u00e9, avec un go\u00fbt du fruit, direct et sans d\u00e9tour\u00a0\u00bb. En un mot, on peut d\u00e9finir ces vins comme \u00ab\u00a0pleins de\u00a0saveur\u00a0\u00bb!<\/p>\n

Les vignerons \u00ab\u00a0Aussies\u00a0\u00bb produisent un bon nombre d’excellents vins, dont quelques-uns de classe mondiale avec un degr\u00e9 d\u2019alcool\u00e9mie de 13 \u00e0 13,5% vol. voir 14% vol. Cette haute teneur en alcool, qui n’est pas une exclusivit\u00e9 australienne, ne nuit aucunement \u00e0 sa qualit\u00e9.<\/p>\n

\"Vignoble<\/a>
Vignoble Australien pr\u00e8s d’Adela\u00efde<\/figcaption><\/figure>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 un bon marketing, une technologie de pointe et une tr\u00e8s grande qualit\u00e9,\u00a0 les ventes de vins ont d\u00e9cupl\u00e9 sur les march\u00e9s d\u2019exportation ces dix derni\u00e8res ann\u00e9es. L\u2019Australie est le sixi\u00e8me pays producteur derri\u00e8re l\u2019Italie et la France (qui se battent r\u00e9guli\u00e8rement pour la premi\u00e8re place), l\u2019Espagne, les \u00c9tats-Unis et l\u2019Argentine, alors qu\u2019en superficie elle poss\u00e8de que le 11e<\/sup> vignoble mondial (selon l\u2019OIV, organisation du vin et de la vigne).<\/p>\n

Il est \u00e0 signaler que l\u2019industrie vinicole australienne est extr\u00eamement concentr\u00e9e, car 80% du vin est produit par quatre soci\u00e9t\u00e9s viticoles importantes : Penfold’s, BRL Hardy, Orlando et Mildara Blass.<\/p>\n

\u00c0 noter aussi qu\u2019il n’y a pas encore l\u00e0, comme en Europe, de r\u00e9el syst\u00e8me d’appellation contr\u00f4l\u00e9e bien\u00a0que\u00a0depuis 1993 les choses ont pris une tournure plus s\u00e9rieuse sous l’\u00e9gide de l’AWBC (Australian Wine and Brandy Corporation). Ainsi, sous le contr\u00f4le de l’AWBC, les vignerons doivent se soumettre au LIP (Label Integrity Program), un label qui s’efforce de garantir le mill\u00e9sime, le c\u00e9page et la r\u00e9gion de production. Les vins sont aussi parfois identifi\u00e9s par un num\u00e9ro de cuv\u00e9e (Vat ou Bin). Ils sont issus majoritairement de m\u00e9langes en provenance des diverses r\u00e9gions de production.<\/p>\n

La l\u00e9gislation, comparable \u00e0 celle des \u00c9tats-Unis, tient en quatre points\u00a0:<\/p>\n

1) si l’\u00e9tiquette mentionne une origine, au moins 80% du raisin doit provenir de cette origine;<\/em><\/p>\n

2) si l’\u00e9tiquette mentionne un c\u00e9page, le vin doit contenir au moins 80% de ce c\u00e9page;<\/em><\/p>\n

3) si le mill\u00e9sime est indiqu\u00e9, au moins 95% du raisin doit \u00eatre de ce mill\u00e9sime;<\/em><\/p>\n

4) si plusieurs c\u00e9pages sont mentionn\u00e9s, le c\u00e9page dominant doit \u00eatre mentionn\u00e9 en t\u00eate, \u00e0 moins que les deux c\u00e9pages soient pr\u00e9sents en proportions \u00e9gales.<\/em><\/p>\n

Dans ce syst\u00e8me typique des pays du Nouveau Monde, les vignerons ont plus de libert\u00e9 pour concocter des m\u00e9langes, que s\u00fbrement les organismes de contr\u00f4le europ\u00e9ens r\u00e9prouveraient… Le plus souvent cette pratique concerne les vins bon march\u00e9, mais les grandes maisons l’emploient aussi pour des vins de qualit\u00e9, avec des r\u00e9sultats parfois excellents. Par exemple, un des meilleurs vins du pays est obtenu par m\u00e9lange de cabernet du Coonawarra et de syrah de Barossa…<\/p>\n

\"Vignoble
Vignoble de la Barossa valley<\/figcaption><\/figure>\n

Alors, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 partir avec Plan\u00e8te D\u00e9couverte<\/strong><\/a> en Australie<\/a>,<\/strong> pour visiter les vignobles et d\u00e9guster ces \u00e9tonnants et succulents vins australiens. \u00c0 d\u00e9guster avec mod\u00e9ration bien s\u00fbr!<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00ab\u00a0En voyage, je regarde la carte des vins pour \u00e9viter les bouchons.\u00a0\u00bb<\/em> – Raymond Devos<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Pierre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Australie pays de vin et de vignobles! L\u2019Australie est bien s\u00fbr connue pour ses kangourous de toutes les tailles, ses Koalas nonchalants, son grandiose op\u00e9ra dans la baie de Sydney, son gros rocher rouge sacr\u00e9 (l\u2019Ayers Rock\/Uluru), son Out-back o\u00f9 l\u2019on rencontre les v\u00e9ritables et rudes \u00ab\u00a0Aussies\u00a0!\u00bb\u2026 mais l\u2019Australie, c\u2019est aussi un pays de vins […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101,10],"tags":[102],"class_list":["post-1547","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-australie","category-oceanie","tag-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1547"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28415,"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1547\/revisions\/28415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/planete-decouverte.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}